凍晶＋包埋：讓益生菌活到最後的雙重關鍵技術

在選購益生菌時，許多消費者會看菌數、菌種，卻忽略了真正影響效果的關鍵——益生菌能不能活著通過高酸強鹼的惡劣環境到達最後目的地並發揮作用。事實上，如果沒有完善的保存與保護技術，再高的菌數也可能在進入人體前就大量死亡。其中，「凍晶技術＋包埋技術」正是目前國際上最關鍵、也最主流的雙重保護機制。

一、為什麼益生菌需要「雙重保護」？

益生菌是「活的微生物」，與一般營養素或維生素不同，它需要歷經以下三大考驗：

製程與保存考驗：高溫、濕氣、氧氣都會讓活菌快速失活
強酸考驗：胃液 pH 約 1–3，大多數活菌在數分鐘內就會被破壞
膽鹽與消化酶考驗：即使通過胃液，仍要面臨膽汁與酵素的挑戰

因此，真正有效的益生菌產品，必須同時解決「保存期存活率」與「進入體內存活率」兩大問題，這正是 凍晶＋包埋技術 被視為黃金組合的原因。

二、什麼是凍晶技術？—負責「保住活菌生命力」

凍晶技術（Freeze-drying，又稱冷凍乾燥、Lyophilization），是一種將物質在極低溫冷凍後，再於真空狀態下使水分直接升華成氣體的乾燥手法。這項技術原本廣泛運用於疫苗、生物製劑、酵素與珍貴菌種保存。

凍晶技術的三大步驟：

快速冷凍：讓水分形成細小冰晶，避免刺破菌體
真空升華乾燥：在低壓下直接去除水分，不經液態過程
低殘水次乾燥：將水分降至 1–3%，大幅降低菌體代謝與老化

對益生菌的好處：

長時間保持活性
室溫即可保存
延長有效期限
保留菌體結構與代謝物

三、什麼是包埋技術？—負責「護送活菌通過高酸強鹼的人體環境」

包埋技術（Encapsulation / Microencapsulation），是指在益生菌外層包覆一層「保護衣」，讓益生菌在通過人體器官時不會直接暴露於高酸強鹼中。

常見包埋材料包含：

海藻酸鈉、海藻酸鈣
膠原蛋白
乳糖、脂質
腸溶性高分子材料

包埋的核心功能：

耐胃酸保護：隔絕 pH 1–3 的強酸環境
耐膽鹽保護：降低膽汁對活菌的破壞
控制釋放：到達後，隨著 pH 升高或酵素作用才溶解釋放

四、凍晶＋包埋 = 真正完整的益生菌保護系統

若只有凍晶技術，益生菌雖然在產品保存期間活得很好，但一進入人體仍可能瞬間大量死亡；
若只有包埋技術，但菌本身在保存過程中已逐漸失活，進入體內時實際活菌數仍不足。

因此，國際高階益生菌產品大多採取：先凍晶、再包埋的雙重製程。

雙重技術的核心優勢：

✅ 保存期活菌穩定
✅ 胃酸存活率高
✅ 到達的實際有效菌數更多
✅ 功效穩定、重現性高

這也是為何同樣標示 100 億 CFU，不同品牌的實際效果會有極大差異，關鍵就在「有沒有凍晶＋包埋」。

五、凍晶＋包埋對消費者最實際的好處

1. 活菌「真的吃得到」

不是標示多少，而是「真正能到達多少」。
凍晶＋包埋可大幅提升益生菌存活率，避免「高菌數卻低效果」。

2. 不需冷藏，使用更便利

凍晶粉末穩定性高，配合包埋保護，一般可常溫保存，適合出差、旅遊、日常補充。

4. 適合敏感體質補充

活菌不會在因為在人體裡大量死亡產生刺激性代謝，對身體敏感族群相對友善。

結語

✅ 凍晶技術 = 讓益生菌「在體外活得久」
✅ 包埋技術 = 讓益生菌「在體內活得過高酸強鹼的惡劣環境」
✅ 兩者結合 = 才是真正能「活到最後、發揮效果」的關鍵

益生菌的效果，從來不是單靠「菌數愈高愈好」，而是建立在「活菌是否真的能進入並發揮功能」之上。
凍晶＋包埋，正是讓益生菌從工廠、運輸、保存、吞嚥，到進入人體後的每一段路程都受到完整保護的關鍵技術。

對消費者來說，懂得看懂這兩大技術，就是避免花錢買「死菌」的最佳保障。